Tartufo Bianco Pregiato

Il Tartufo Bianco Pregiato (Tuber magnatum Pico), conosciuto commercialmente anche come Tartufo Bianco d'Alba, è il più raro e nobile tra tutti i tartufi, ideale per coronare i piatti dell'alta gastronomia con il suo profumo inestimabile e magnetico.

Consigli d'Uso e Piatti Consigliati A causa della sua estrema delicatezza, questa varietà non tollera in alcun modo il calore diretto della cottura, che ne distruggerebbe l'inconfondibile e ricco spettro aromatico.

• I Grandi Classici: Va consumato esclusivamente a crudo, affettandolo in lamelle ultrasottili (utilizzando l'apposito tagliatartufi) solo a fine preparazione sopra piatti caldi dai sapori neutri, come tagliolini all'uovo mantecati al burro, risotti in bianco o uova al tegamino.

• Abbinamenti Creativi: Eccezionale se lamellato fresco per elevare una raffinata tartare di carne cruda di manzo, sopra una fonduta di formaggi dolci o per dare un tocco lussuoso a un purè di patate soffice e fumante.