Truffe fraîche

Le meilleur de la truffe de saison, récoltée quotidiennement à la main dans nos bois. Un produit 100 % naturel et de très grande qualité, disponible en différentes tailles et poids. Expédié très frais pour vous garantir un maximum d'arôme directement chez vous.

FAQs

Quali sono i tempi di consegna?

Spediamo in Europa con corriere espresso. Gli ordini di prodotti non freschi partono regolarmente anche di venerdì, mentre per i freschi gestiamo le partenze in modo da evitare giacenze nel weekend. La consegna avviene in 24-72 ore.




Riceverò insieme tartufi freschi e gli altri prodotti?

Non sempre. Poiché il fresco richiede un imballaggio speciale e tempi rapidissimi, vasetti e tartufi freschi potrebbero arrivare con spedizioni separate.

Come si conserva il tartufo fresco?

Avvolgilo in carta assorbente (da cambiare ogni giorno), mettilo in un contenitore ermetico. Consumalo entro 3-5 giorni.



Come si pulisce un tartufo?

Lavalo sotto un filo d'acqua fredda solo prima di servirlo, spazzola via la terra delicatamente e tamponalo con carta da cucina.

Come funzionano i resi e il diritto di recesso?

Se il pacco arriva danneggiato contattaci subito e inviaci delle foto: troveremo una soluzione immediata.

Tartufo Nero Estivo

Le Tuber aestivum Vitt., communément appelé Tuber noir d'été, Scorzone ou Trifula Negra, est un ingrédient très apprécié de la saison estivale.
Récolté au cœur des zones vallonnées de l’Apennin Emiliano-Romagnolo,
ce champignon hypogé renferme toute l’essence et la fraîcheur de notre terre.

Caractéristiques uniques

  • Aspect et texture : Il se présente sous une forme généralement arrondie avec une croûte (péridium) noire, dure et visiblement rugueuse, d’où son surnom de « Scorzone ».
  • Le cœur de la truffe : À la coupe, la chair (gleba) révèle des nuances allant du jaunâtre au bronze, traversée par un dense réseau de veines claires et arborescentes qui se dévoilent dans toute leur beauté.
  • Profil aromatique : Caractérisé par une présence discrète et jamais envahissante, le Scorzone possède une odeur délicate, agréable et incroyablement enveloppante, rappelant le parfum de la noisette grillée et des bois forestiers.


Disponibilité saisonnière :

du 1er juin au 15 août.



Tartufo Bianco Pregiato

Scientifiquement appelé Tuber magnatum Pico, il représente la quintessence du luxe gastronomique. Souvent associé à des noms commerciaux spécifiques et célèbres qui ne reflètent pas la véritable et réelle cartographie de la récolte (connu sous le nom de Truffe Blanche d'Alba), ce champignon hypogé extraordinaire pousse en réalité de manière spontanée et est une véritable excellence cachée des forêts préservées le long de l’Appennin Emilien-Romagnol. C’est ici que nous le récoltons, offrant un produit authentique, très frais et d’une valeur inestimable.

Caractéristiques Uniques

  • Aspect et Texture : Il se distingue par une forme pouvant être globuleuse ou irrégulière et lobée, avec une surface (péridium) lisse et veloutée aux nuances variant du crème pâle au jaune ocre, parfois avec de légères veines rougeâtres.
  • Le Cœur de la Truffe : À la coupe, la chair interne (gleba) apparaît compacte et solide, caractérisée par une couleur allant du rose chair au marron clair, traversée par un labyrinthe de fines veines blanches ramifiées.
  • Profil Aromatique : Elle possède un parfum d’une intensité magnétique et inconfondable. Au nez, elle dégage des notes riches, enveloppantes et légèrement fermières, équilibrées par des nuances rappelant le fromage fermenté et le sous-bois humide.


Disponibilité Saisonnière :

du 1er octobre au 20 janvier