Truffe fraîche

Le meilleur de la truffe de saison, récoltée quotidiennement à la main dans nos bois. Un produit 100 % naturel et de très grande qualité, disponible en différentes tailles et poids. Expédié très frais pour vous garantir un maximum d'arôme directement chez vous.

FAQ

Quels sont les délais de livraison ?

Nous livrons en Europe par transporteur express. Les commandes de produits non frais partent régulièrement même le vendredi, tandis que pour les produits frais, nous gérons les départs afin d'éviter tout stockage pendant le week-end. La livraison s'effectue en 24 à 72 heures.




Recevrai-je les truffes fraîches et les autres produits ensemble ?

Pas toujours. Comme les produits frais nécessitent un emballage spécial et des délais très courts, les bocaux et les truffes fraîches pourraient arriver par des expéditions séparées.

Comment conserver la truffe fraîche ?

Enveloppez-le dans du papier absorbant (à changer tous les jours), placez-le dans un récipient hermétique. Consommez-le sous 3 à 5 jours.



Comment nettoyer une truffe ?

Lavez-le sous un filet d'eau froide juste avant de le servir, brossez délicatement la terre et tamponnez-le avec du papier absorbant.

Comment fonctionnent les retours et le droit de rétractation ?

Si le colis arrive endommagé, contactez-nous immédiatement et envoyez-nous des photos : nous trouverons une solution immédiate.

Tartufo Nero Estivo

Le Tuber aestivum Vitt., communément appelé Tuber noir d'été, Scorzone ou Trifula Negra, est un ingrédient très apprécié de la saison estivale.
Récolté au cœur des zones vallonnées de l’Apennin Emiliano-Romagnolo,
ce champignon hypogé renferme toute l’essence et la fraîcheur de notre terre.

Caractéristiques uniques

  • Aspect et texture : Il se présente sous une forme généralement arrondie avec une croûte (péridium) noire, dure et visiblement rugueuse, d’où son surnom de « Scorzone ».
  • Le cœur de la truffe : À la coupe, la chair (gleba) révèle des nuances allant du jaunâtre au bronze, traversée par un dense réseau de veines claires et arborescentes qui se dévoilent dans toute leur beauté.
  • Profil aromatique : Caractérisé par une présence discrète et jamais envahissante, le Scorzone possède une odeur délicate, agréable et incroyablement enveloppante, rappelant le parfum de la noisette grillée et des bois forestiers.


Disponibilité saisonnière :

du 1er juin au 15 août.



Tartufo Bianco Pregiato

Scientifiquement appelé Tuber magnatum Pico, il représente la quintessence du luxe gastronomique. Souvent associé à des noms commerciaux spécifiques et célèbres qui ne reflètent pas la véritable et réelle cartographie de la récolte (connu sous le nom de Truffe Blanche d'Alba), ce champignon hypogé extraordinaire pousse en réalité de manière spontanée et est une véritable excellence cachée des forêts préservées le long de l’Appennin Emilien-Romagnol. C’est ici que nous le récoltons, offrant un produit authentique, très frais et d’une valeur inestimable.

Caractéristiques Uniques

  • Aspect et Texture : Il se distingue par une forme pouvant être globuleuse ou irrégulière et lobée, avec une surface (péridium) lisse et veloutée aux nuances variant du crème pâle au jaune ocre, parfois avec de légères veines rougeâtres.
  • Le Cœur de la Truffe : À la coupe, la chair interne (gleba) apparaît compacte et solide, caractérisée par une couleur allant du rose chair au marron clair, traversée par un labyrinthe de fines veines blanches ramifiées.
  • Profil Aromatique : Elle possède un parfum d’une intensité magnétique et inconfondable. Au nez, elle dégage des notes riches, enveloppantes et légèrement fermières, équilibrées par des nuances rappelant le fromage fermenté et le sous-bois humide.


Disponibilité Saisonnière :

du 1er octobre au 20 janvier