Sommertrüffel

Der Sommertrüffel (Tuber aestivum Vittad.), gemeinhin "Scorsone" genannt, ist einer der beliebtesten und am weitesten verbreiteten Trüffel, ideal, um die traditionellen Gerichte der mediterranen Küche in den warmen Monaten zu bereichern.

Anwendungstipps und empfohlene Gerichte

Dank seiner außergewöhnlichen Vielseitigkeit und seiner zähen Konsistenz ist er der perfekte Verbündete, um alltägliche Rezepte in raffinierte Spezialitäten zu verwandeln.

• Die großen Klassiker: Er ist erhaben, frisch und roh gehobelt (mit dem speziellen Trüffelhobel) über einem Teller dampfender Eiernudeln, auf einem cremigen Risotto oder um einfachen Spiegeleiern einen edlen Touch zu verleihen.

• Kreative Kombinationen: Er ist auch hervorragend, wenn er leicht erhitzt in der Pfanne mit einem Schuss zarter Würze, um seine aromatische Komponente maximal freizusetzen; probieren Sie ihn zum Garnieren von Fleischfilets, frischen Carpaccios, warmen Crostini und Gourmet-Pizzen.