Frischer Trüffel

Das Beste vom frischen, saisonalen Trüffel, von Hand in unseren Wäldern gesammelt und direkt zu dir nach Hause geliefert, um das volle Aroma zu bewahren.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sind die Lieferzeiten?

Wir versenden innerhalb Europas mit Expresskurier. Bestellungen von nicht frischen Produkten gehen auch freitags regulär in den Versand, während wir den Versand von frischen Produkten so koordinieren, dass eine Lagerung über das Wochenende vermieden wird. Die Lieferung erfolgt innerhalb von 24-72 Stunden.




Werde ich die frischen Trüffel zusammen mit den anderen Produkten erhalten?

Nicht immer. Da Frischwaren eine spezielle Verpackung und sehr schnelle Lieferzeiten erfordern, können Gläser und frische Trüffel in getrennten Sendungen ankommen.

Wie bewahrt man frische Trüffel auf?

Wickeln Sie es in Küchenpapier ein (täglich zu wechseln) und legen Sie es in einen luftdichten Behälter. Innerhalb von 3-5 Tagen verbrauchen.



Wie reinigt man einen Trüffel?

Waschen Sie ihn erst unmittelbar vor dem Servieren unter einem dünnen Strahl kaltem Wasser, bürsten Sie die Erde vorsichtig ab und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier trocken.

Wie funktionieren Rücksendungen und das Widerrufsrecht?

Falls das Paket beschädigt ankommt, kontaktieren Sie uns bitte umgehend und senden Sie uns Fotos: Wir werden sofort eine Lösung finden.

Sommertrüffel

Der Sommertrüffel,
wissenschaftlich bekannt als Tuber aestivum Vitt. (und umgangssprachlich auch als Scorzone oder schwarzer Trüffel bezeichnet), ist eine sehr beliebte Zutat der Sommersaison.
Geerntet im Herzen der Hügelgebiete des Apennins der Emilia-Romagna,
verkörpert dieser unterirdisch wachsende Pilz die ganze Essenz und Frische unserer
Erde.

Einzigartige Eigenschaften

  • Aussehen und Konsistenz: Er präsentiert sich in einer meist rundlichen Form und einer charakteristischen, schwarzen, harten und auffällig groben Rinde (Peridie), von der sich auch der Spitzname "Scorzone" ableitet.
  • Das Herz des Trüffels: Beim Anschnitt offenbart das Fleisch (Gleba) Farbnuancen, die von Gelblich bis Bronze reichen, durchzogen von einem dichten Netz aus hellen, baumartigen Adern, die sich in ihrer ganzen Schönheit zeigen.
  • Aromaprofil: Charakterisiert durch eine dezente und niemals aufdringliche Präsenz, besticht der Scorzone durch einen delikaten, angenehmen und unglaublich einhüllenden Geruch, der an den Duft von gerösteten Haselnüssen und Waldholz erinnert.






Edler Weißer Trüffel

wissenschaftlich als Tuber magnatum Pico bezeichnet, repräsentiert er die Quintessenz des gastronomischen Luxus. Oft mit spezifischen und berühmten Handelsnamen assoziiert, die nicht die tatsächliche und reale Erntezuordnung widerspiegeln (bekannt als Weißer Alba-Trüffel), wächst dieser außergewöhnliche unterirdische Pilz in Wahrheit spontan und ist eine wahre verborgene Exzellenz der unberührten Wälder entlang des emilianisch-romagnolischen Apennins. Genau hier sammeln wir ihn und bieten ein authentisches, absolut frisches Produkt von unschätzbarem Wert.

Einzigartige Merkmale

  • Aussehen und Konsistenz: Er zeichnet sich durch eine Form aus, die kugelig oder unregelmäßig und gelappt sein kann, mit einer glatten und samtigen Oberfläche (Peridie) in Nuancen, die von blassem Creme bis zu Ockergelb reichen, manchmal mit leichten rötlichen Adern.
  • Das Herz des Trüffels: Beim Anschnitt präsentiert sich das innere Fleisch (Gleba) kompakt und fest, charakterisiert durch eine Farbe, die von fleischrosa bis hellbräunlich reicht, durchzogen von einem Labyrinth aus hauchdünnen, verzweigten weißen Adern.
  • Aromaprofil: Er besitzt einen Duft von magnetischer und unverwechselbarer Intensität. In der Nase entfaltet er reiche, einhüllende und aphrodisierende Noten.